Erste Schritte mit HACCP Erfassung
Vom Einrichten bis zur ersten Messung und Checkliste
Version 1.0 · Stand August 2026
Kurz-Checkliste
- Betrieb unter /start einrichten (Tarif, PIN, Zugangscode)
- Einrichtungsassistent: Messpunkte, Personal, erste Checkliste
- Gerät unter /login verbinden, Chef-PIN eingeben
- Messpunkte im Chef anlegen und Personal (Wer erfasst) pflegen
- Am Terminal Person wählen, Temperatur messen und Checkliste abhaken
- Bei Bedarf: Unterweisung unterschreiben lassen
- PDF-Export im Chef → Export für den gewünschten Zeitraum
Tipp: Terminal und Chef nutzen denselben Zugangscode und dieselbe Chef-PIN.
1. Einrichtung
Nach dem Checkout: Firmendaten, Chef-PIN und Zugangscode. Der Einrichtungsassistent (/einrichtung) legt Messpunkte, Personal und die erste Checkliste an — danach die erste Messung am Tablet.
- Einrichtungsassistent: Messpunkte mit Soll-Temperaturen, Personal, erste Checkliste
- Chef → Messpunkte: Soll-Temperaturen (Min/Max) nachpflegen
- Chef → Personal: Personen anlegen (Pflicht für Messungen/Checklisten)
- Chef → Checklisten: Vorlagen wie „Öffnen Küche“ und „Reinigung Küche“
- Chef → Nachweise (Premium): Wareneingang, Schädling, Eichung
- Messpunkte: Intervall in Stunden setzen, damit Heute Überfällig anzeigt
- Chef → Unterweisung: Thema und Teilnehmerliste
2. Erste Messung
- Terminal → Messung: Person und Messpunkt als Kachel antippen
- Wert eingeben
- Bei roter Abweichung: Korrekturtext (z. B. „Ware umgesetzt, Techniker informiert“)
- Speichern — Eintrag erscheint unter Heute im Chef
3. Checkliste
- Terminal → Listen: Vorlage starten (wenn erlaubt)
- Positionen nacheinander abhaken
- Optional Kommentar an einer Position
- Wenn alles erledigt: Lauf ist abgeschlossen
Tipp: Tägliche Vorlagen können nach Erledigung am selben Tag nicht erneut gestartet werden.
4. Unterweisung
- Chef legt Thema und Teilnehmer an
- Am Terminal: Teilnehmer wählen, auf dem Pad unterschreiben
- Status wechselt auf bestätigt — sichtbar im Export
5. Nachweis exportieren
- Chef → Export: Von und Bis wählen (max. 92 Tage)
- PDF herunterladen und archivieren oder der Kontrolle vorlegen